Я всегда любил яйца - они сытные и вкусные, но по некоторым причинам, я просто не могу их готовить в будние дни, потому что я слишком занят. По крайней мере, это то, что я говорю себе, когда каждый день убегаю на работу, жонглируя несколькими сумками и чища яблоко или банан на завтрак.

Проблема: когда я делаю это, я бываю очень голодным и долго хожу расстроенным до обеда, что задает плохое настроение на остаток дня. Поэтому я решил, что пришло время для перемен, и это изменение заключается в том, что я буду есть чертовы яйца. В частности, 3 яйца каждое утро в течение недели.

Почему яйца? Они как идеальный маленький сосуд. Они не только богаты белками (около 7 граммов каждое), но и яйца, в частности желтки, содержат омега-3, которая защищает от воспаления; витамины D, E и B12; и минералы, такие как селен. Кроме того, всего два яйца в день восполняют половину ваших ежедневных потребностей для памяти, повышая уровень холестерина в питательных веществах, чего, по последним исследованиям большинства американцев, сильно не хватает.

МНОГИЕ ПРОТИВ ЯИЦ, НО ОНИ НЕПРАВЫ

Я знал, что получу негативные отзывы от людей касаемо яиц, утверждающих, что весь этот холестерин приведет к моей преждевременной кончине. (На самом деле, вот почему каждый человек должен есть больше яичных желтков.) Но, честно говоря, я думаю, что это своего рода чушью. Наука о питательных веществах прошла долгий путь со времен распада яичных белков, и, для начала, многие традиционные советы о насыщенном жире и холестерине не были основаны на хорошей науке.

Более того, хотя Американская Кардиологическая Ассоциация и рекомендовала потреблять не более 300 мг диетического холестерина в день, то недавно они решили, что недостаточно научных доказательств, чтобы придерживаться этого предложения. Эксперты теперь говорят, что да, есть холестерин в яйцах, но, вопреки тому, что мы ранее говорили, что диетический холестерин, по-видимому, не оказывает большого влияния на уровень холестерина в крови, тип, который фактически забивает наши артерии, обычного человека.

Тем не менее, диетологи подчеркивают, что сколько яиц вы можете спокойно съесть в неделю во многом зависит от вашей остальной диеты, что делает ее довольно личной (и переменной) рекомендацией. Но так как я довольно активный человек (я гуляю со своей собакой 6 км в день), здоров, и питаюсь сбалансированной, богатой овощами диетой, я чувствовал себя очень хорошо, когда добавил 3 органических яйца в состав, особенно для моего белково- и жиро-дефицитного утра.